武汉周黑鸭技术配方视频教程 小吃技术联盟配方资料 第1张

【资料描述】: 

1.食材前期处理，解冻、腌制、焯水、风干.

2.熬制高汤.

3.秘制香料的配比.

4.调配老卤.

5.老汤循环.

6.卤制食材.

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