爆款早餐——3大招牌无矾油条国宴果蔬脆皮【视频教程】
资源分类: 面点面食
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发布时间: 2024-02-23
最近更新: 2024-02-23
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![爆款早餐——3大招牌无矾油条国宴果蔬脆皮【视频教程】 第1张 爆款早餐——3大招牌无矾油条国宴果蔬脆皮【视频教程】 第1张](https://www.5gxc.com/wp-content/uploads/2024/02/202107160123551237.jpg)
爆款早餐——3大招牌无矾油条
在北方人的早餐桌上,
油条绝对是桌桌必点的美食!
油条作为一块「万能砖」,
可单吃、可入菜,甚至裹馅。
简直方便的不得了!
可是这么好的盈利单品,
很多餐饮人却不出好味道!
不仅发硬,不好看,口味也不好。
为此我们特推出3大无矾脆皮油条!
![爆款早餐——3大招牌无矾油条国宴果蔬脆皮【视频教程】 第2张 爆款早餐——3大招牌无矾油条国宴果蔬脆皮【视频教程】 第2张](https://www.5gxc.com/wp-content/uploads/2024/02/202107160123551238.jpg.png)
这3款油条分别是:
国宴小油条、果蔬翡翠油条、无矾脆皮油条!
老师首次0保留传授和面比例,
发面技巧和“3段控时发”
同时教授不加明矾、洗衣粉,
也能做出永和同款油条的方法
![爆款早餐——3大招牌无矾油条国宴果蔬脆皮【视频教程】 第3张 爆款早餐——3大招牌无矾油条国宴果蔬脆皮【视频教程】 第3张](https://www.5gxc.com/wp-content/uploads/2024/02/202107160123551239.jpg.png)
![爆款早餐——3大招牌无矾油条国宴果蔬脆皮【视频教程】 第4张 爆款早餐——3大招牌无矾油条国宴果蔬脆皮【视频教程】 第4张](https://www.5gxc.com/wp-content/uploads/2024/02/202107160123551240.jpg)
第一种:经典无矾脆皮油条
1、经典脆皮油条和面配方比例及手法;
2、3段式提面、醒面的流程手法以及关键点;
3、炸制的技巧及油温时间控制。
第二种:国宴小油条
1、国宴油条和面配方比例及手法;
2、提面、醒面的流程手法;
3、炸制的技巧及油温时间细节把控。
第三种:果蔬油条
1、果蔬汁的配比制作;
2、和面的配比数据及流程手法;
3、提面、醒面的流程手法以及关键点;
4、炸制的技巧及油温如何控制。
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