爆款早餐——3大招牌无矾油条国宴果蔬脆皮【视频教程】

爆款早餐——3大招牌无矾油条

在北方人的早餐桌上，

油条绝对是桌桌必点的美食！

油条作为一块「万能砖」，

可单吃、可入菜，甚至裹馅。

简直方便的不得了！

可是这么好的盈利单品，

很多餐饮人却不出好味道！

不仅发硬，不好看，口味也不好。

为此我们特推出3大无矾脆皮油条！

这3款油条分别是：

国宴小油条、果蔬翡翠油条、无矾脆皮油条！

老师首次0保留传授和面比例，

发面技巧和“3段控时发”

同时教授不加明矾、洗衣粉，

也能做出永和同款油条的方法

第一种：经典无矾脆皮油条

1、经典脆皮油条和面配方比例及手法；

2、3段式提面、醒面的流程手法以及关键点；

3、炸制的技巧及油温时间控制。

第二种：国宴小油条

1、国宴油条和面配方比例及手法；

2、提面、醒面的流程手法；

3、炸制的技巧及油温时间细节把控。

第三种：果蔬油条

1、果蔬汁的配比制作；

2、和面的配比数据及流程手法；

3、提面、醒面的流程手法以及关键点；

4、炸制的技巧及油温如何控制。