【资料描述】:
1.酱汁的制作技术；
2.辣酱的制作技术；
3.腌制瘦肉的技术；
4.磨米浆制作技术；
5.第一种调配米浆的方法；
6.第二种调配米浆的方法（针对米浆磨的不够细）；
7.所需的各种材料；
8.大型肠粉托盘制作方法；
9.小型肠粉托盘制作方法；
10肠粉机的选择和使用。
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