国宴基础调馅秘籍五种国宴馅料技术【视频教程】 第1张

国宴基础调馅秘籍五种国宴馅料技术【视频教程】 第2张

国宴基础调馅秘籍五种国宴馅料技术【视频教程】 第3张

国宴基础调馅秘籍五种国宴馅料技术【视频教程】 第4张

国宴基础调馅秘籍五种国宴馅料技术【视频教程】 第5张

国宴基础调馅秘籍五种国宴馅料技术【视频教程】 第6张

在国宴中,为了迎合不同国家、不同地区贵宾的口味,国宴菜品当中最讲究特殊制作的就是“调馅”了,它具有芳香四溢、香飘十里、油而不腻、汁水充盈的特点。花式蒸饺、传统水饺、馅饼等,都离不开馅心的制作。独特的调馅工艺和制作流程,绝对让您打开眼界。今天为您带来国宴特制猪肉白菜馅吮指牛肉馅羊肉香菜馅什锦虾肉馅水果馅,并通过特制万能拌馅香料油、调馅素高汤展现完美的“馅”。

资料描述

01、万能拌馅香料油的制作

02、调馅素高汤的制作

03、五款百搭基础馅的选料、调味和注意事项

04、百搭基础馅的实际运用调制

05、水果如何调拌馅心

06、基础馅的储存与商用方法

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