四川卤菜卤水技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资源分类: 特色小吃
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发布时间: 2024-02-23
最近更新: 2024-02-23
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1.原材料准备
2.高汤熬制
3.香料处理
4.红曲水制作
5.糖色熬制
6.卤水制作
7.生品处理
8.生品腌制
9.生品卤制
10.猪头剔骨、关火浸泡
11.熟食拌制
12.素菜卤制
13.红油、花椒油制作
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