手撕脆皮烤鸭技术配方视频教程 小吃技术联盟配方资料 第1张

手撕脆皮烤鸭技术配方视频教程 小吃技术联盟配方资料 第2张

【资料描述】: 

1.鸭子的选购

2.鸭子的解冻

3.生货的处理

4.熬制药汤

5.药汤调味调色

6.生货腌制

7.夹鸭上炉

8.挂炉第一次烤制

9.第二次烤制待售

10.撒料和酱料包制作

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