五香卤菜技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料 第1张

资料描述

1.原材料准备

2.高汤熬制

3.香料处理

4.红曲水制作及糖色熬制

5.卤水制作

6.生品处理

7.生品腌制

8.肉类卤制

9.猪头剔骨、关火浸泡

10.素菜卤制

11.肉类及素菜拌制

声明:本站所有文章,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。